Parmigiana
![]() Melanzane alla Parmigiana | |
Panggonan asal | Italy |
---|---|
Tlatah utawa praja | Campania Sicily |
Woworan pokok | Eggplant or breaded meat, cheese, tomato sauce |
Variasi | Veal, Chicken |
![]() ![]() |
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/2020-03-14_21_39_52_%22Tour_of_Italy%22_%28Lasagna_Classico%2C_Fettuccine_Alfredo%2C_and_Eggplant_Parmigiana_%28substituted_for_the_usual_Chicken_Parmigiana%29%29_at_the_Olive_Garden_in_Fair_Lakes%2C_Fairfax_County%2C_Virginia.jpg/220px-thumbnail.jpg)
Parmigiana ( /ˌpɑːrmɪˈdʒɑːnə, -ˈʒɑː-/, palafalan jroning basa Italia: [parmiˈdʒaːna] , uga diarani parmigiana di melanzane palafalan jroning basa Italia: [parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsaːne] utawa melanzane alla parmigiana, yaiku panganan Itali sing digawé saka terong, irisan bawang sing tipis utawa isèn-isèn sing digorèng, dilapis karo keju lan saos tomat, banjur dipanggang. Asal saka sesuguh kasebut dipitayani dening loro wilayah Kidul Campania lan Sicily . Jinis liyané sing ditemokaké ing njaba Italia bisa uga kalebu iwak pitik, iwak sapi, utawa jinis rajangan daging utawa jejanganan sing wis diisi.
Nyepakaké[besut | besut sumber]
Sesuguh kasebut ana irisan terong, wajan kanthi minyak, dilapisi karo saos tomat lan kèju banjur diobong ing oven.
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Parmigiana_di_melanzane.jpg/220px-Parmigiana_di_melanzane.jpg)
Ing sawetara jinis, woworan irisan kasebut dicelupaké ing endhog sing diorak-arik lan di sok ing glepung panir sadurunge di gorèng. Sawetara resep nggunakaké kèju parut keras kaya ta Parmigiano, déné sing liyané nggunakaké kèju lembut kaya mozzarella, utawa campuran kasebut.